大厨教你家常芝麻油酥饼，外酥里软，咬一口越吃越香_世界即时看

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欢迎来宝宝的御膳房，俗话说民以食为天，一天三顿饭，一定要讲究均衡，今天就给大家做一道营养又美味的快手菜，保证让你竖起大拇指！

今天咱们来做芝麻葱花饼，现在盆里倒入500克的普通面粉，少加一点盐，增加面的筋性，倒入330毫升的热水和面，水温在50~60度之间，温度活出的面团柔软，搅成大面絮状以后淋上15毫升的食用油，然后再下手揉成面团。一次揉不光的话可以醒上5分钟再揉，很容易就揉到光滑细腻了。

盖上盖子醒面30分钟。接着在平底锅里倒入40克的白芝麻，开小火加热，中间不停地翻炒，一直炒成微黄色就熟了，即可关火，倒在面板上，把炒好的芝麻给它放凉。这会儿芝麻已经凉透了，用擀面杖擀碎，最好带点颗粒状，吃得更香，然后装到小碗里，在里面加入适量的盐，给它搅拌均匀。

接下来在面板上撒一些干面粉，拿出醒好的面团不需要揉面，直接搓成长条，切成4个相等的面剂。拿其中的一会儿用手压扁，改成一个圆饼的形状。面皮上淋一些食用油，均匀的刷开，这一步能让饼更好的起层，倒上擀好的芝麻碎，最后撒一层切好的葱花，从面皮的一角切一刀，然后慢慢的给面皮卷起来，增加饼的层次，将两头都捏紧实，防止擀的过程露馅。

平底锅表面刷一层油，放入生坯，生坯表面刷一层油锁住水分，绕着边缘鼓泡以后给生胚翻个面，另一面金黄再次换面，中间可以多翻动几次，直生胚受热均匀，烙这个饼一定要把握好火候，才能使饼外酥里软，一直烙至两面金黄就可以装盘。

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