三文鱼做法家常做法 三文鱼做法

1、清蒸三文鱼 　　原料： 　　三文鱼肉100g。

【资料图】

2、 　　调料：盐3g，生抽5ml，葱半棵，蒜1瓣，姜1小块、油适量。

3、 　　奇思妙制： 　　1.将三文鱼肉均匀撒上少许盐，腌制30分钟，沥干； 　　2.姜、蒜切丝，铺到鱼肉上面； 　　3.水煮开后，把鱼放进锅里大火蒸3分半钟，取出； 　　4.葱洗净切丝，铺到鱼上，均匀滴上适量生抽； 　　5.热锅，倒入少量油，等油冒烟后，迅速倒铺葱上面即可。

4、 　　蜜汁煎三文鱼 　　三文鱼块两块 (调料自己按份量掌握~) 　　汁:酱油,白酒各2汤匙(table spoon) 　　柠檬汁1 汤匙, 　　蜂蜜 1 1/2 汤匙 　　葱 2 根 　　(可加少量热水以便拌蜂蜜) 　　做法: 　　1, 三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟. 　　2, 锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉(potato powder) 下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜. 　　3, 将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可. 　　现在大家大多用植物油做饭,以减少动物饱和脂肪的摄取,但是植物油内的OMEGA6 会同时助长"好与坏"的细胞分裂,引起癌症危机.三文鱼中的OMEGA3可有效扫除体内过剩的OMEGA6~~^^* 　　三文鱼,金枪鱼(tuna)和沙丁鱼都含有大量的OMEGA3~大家要经常吃哦~~ 　　做法二： 　　洗干净鱼肉 洒上些许盐花 然后涂上原味的酸奶 可以的话 放几片青椒 几丝洋葱 然后用锡纸包好 放入烤箱 200度左右 直至熟 大概需要20--30分钟 　　不油腻 不腥 而且营养不破坏 有兴趣的朋友可以试试 　　做法三： 　　三文鱼的生吃：把三纹鱼洗干净，切成薄片，放在成有冰块的盘子上，鱼片与冰块最好用保鲜膜隔开。

5、 　　在吃的时候，每人一个小碟子，在小碟子中到上老抽的酱油和上好的芥么（绿色固体的），也可以根据自己的口味配调料。

6、口感非常鲜美。

7、 　　做法四：介绍一种中餐的三文鱼做法：先把鱼切成手指粗细的小条，season, plain float,oliver oil,lomen;煎到seal（三文鱼容易散）；加入oyster mushroom,GONG-BO sauce.等蘑菇变软就可以吃了。

8、 　　响铃三文鱼 　　原料：三文鱼、薯片、广东泡菜、白蜇头丝少许。

9、 　　做法：薯片垫底，中间夹广东泡菜、白蜇头丝，上面摆放新鲜的三文鱼片。

10、 　　吃法：将薯片、三文鱼等一同入口而食。

11、用广东泡菜来拌三文鱼可以提高三文鱼的鲜美口味，薯片和蜇头的酥脆与三文鱼的软绵搭配在一起，口感更好。

12、 　　酿皮三文鱼 　　原料：三文鱼、酿皮（凉粉皮） 　　调料：芝麻酱、柠檬汁、鲜味汁、味精、盐、香醋、香油。

13、 　　做法：将三文鱼切成薄片，凉粉皮切成丝；再用三文鱼片将凉粉皮丝卷成卷即成。

14、 　　吃法：三文鱼卷蘸酱而食。

15、 　　跳水三文鱼 　　原料：三文鱼、白萝卜丝。

16、 　　调料：野山椒粒、泡菜水、味精、鲜味汁、糊辣油、花椒。

17、 　　做法：将三文鱼切成长方片，白萝卜切丝；将白萝卜丝垫底，三文鱼片整齐地摆在萝卜丝上即成。

18、 　　吃法：将三文鱼及萝卜丝一同蘸调料而食。

19、 　　三椒会脍 　　原料：三文鱼、鲜红椒末、洋葱、小葱、蒜、姜、芝麻、花生末、柠檬汁、花椒、糖、盐。

20、 　　做法：将三文鱼用红椒、花椒、盐、洋葱、蒜、胡椒等料腌12小时，切片备用；把青萝卜丝用水冲透，放入盘中，再把三文鱼放在上面即可食用。

21、 　　竹香三文鱼 　　原料：三文鱼、香菜末。

22、 　　调料：辣椒酱、蒜泥、盐、味精。

23、 　　做法：将竹叶用水洗净，把三文鱼放入竹叶中，上面撒上香菜末即可。

24、 　　吃法：蘸蒜辣酱而食。

25、 　　三文鱼沙拉 　　材料：三文鱼300克 西柚2个 鳄梨2个 小红辣椒1个 　　Rucola生菜?西餐常用的生菜，味道微苦，在一些卖西餐食品的超市可以找到，也可以用山野菜或一般生菜代替? 　　调料：橄榄油 盐 糖 花椒 黑胡椒 白胡椒 　　做法： 　　1．将盐和糖撒在三文鱼上，在室温下腌制2～3个小时。

26、 　　2．西柚去皮，剥出果肉。

27、剩下的一半榨成汁。

28、 　　3．鳄梨去皮，去核，切成块儿。

29、 　　4．Rucola生菜洗净即可，不用切。

30、 　　5．沙拉汁：3勺橄榄油、半勺盐、5勺西柚汁、小红辣椒切成碎丁，调和在一起。

31、 　　6．把腌好的三文鱼在捣碎的花椒、白胡椒和黑胡椒里裹一下。

32、在热锅里，双面煎1分钟就好（时间不能太长，否则就会老了），拿出切成小块，和蔬菜水果放在一起。

33、 　　7．把做好的沙拉汁均匀地浇在上面，就好了。

34、 　　葱香烤三文鱼 　　[原料]：三文鱼250g、糖、盐、胡椒适量、大葱1根、油100mL、料酒30mL。

35、 　　〔制作方法〕： 　　1)葱切成葱圈，三文鱼解冻切成块备用; 　　2)三文鱼均匀涂上糖、盐和胡椒粉，淋乳料酒，腌制30分钟; 　　3) 鱼块刷上油，撒上葱圈，上预热好的烤箱，在180摄氏度温度下烤10分钟，直至上有金黄色即可。

36、 　　清蒸或炖三文鱼头。

37、只惜其甚少 　　清炒鱼丁 　　制作方法： 　　将三文鱼切成小方块（块不要切得太小，以免在爆炒时鱼肉松散），把 　　荠兰、香菇切成丁。

38、 　　2、将炒锅放入火上，加入适量色拉油，七成热后，把鱼肉丁倒入锅内过一 　　下油后捞出。

39、 　　3、再在炒锅内倒少许色拉油，油热后加入葱姜蒜末、鱼丁、荠兰、香菇、 　　盐爆炒两分钟，最后，勾芡加少许味精即可出锅。

40、 　　蚝油鲑鱼块 　　原料：三文鱼块，黄油一小块，香菜、洋葱、蒜、姜各少许，小油菜3－5 　　棵，生抽、糖、醋、蚝油适量。

41、 　　制作方法：将香菜、洋葱、蒜、姜切成末，油菜用开水烫一下，待用。

42、 　　2、把三文鱼块放入烤箱中烤至颜色发黄。

43、 　　3、在油锅内放入蚝油，加入切好的葱姜蒜末、香菜末，生抽、 　　糖等各种调料熬成浓汁。

44、 　　4、最后将汁浇在烤好的鱼块上，摆上油菜即可。

45、 　　炸鱼排 　　三文鱼在初加工时，曾去掉了鱼腹部分，炸鱼排时可用这部分作为原料。

46、 　　制作方法： 　　将鱼肉、少许肥肉、香菜、胡萝卜丁分别剁成碎末，加盐、味精等调料 　　搅拌成馅，再做成鱼饼，裹上面包渣。

47、 　　2、将鱼饼下入八成热的油锅内炸至金黄色，出锅后倒入蒜蓉汁即可。

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