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麻辣烤鱼的做法

(资料图片)

步骤1

把鱼从背部剖开，清理干净，黑膜一定要清理干净。鱼身前后切口，抻出鱼腥线。然后均匀的划上几刀。

步骤2

放葱，姜，料酒，盐，胡椒粉腌制十分钟。

步骤3

清洗蔬菜

步骤4

蔬菜焯水

步骤5

焯好的蔬菜装盘备用。

步骤6

锅底放洋葱

步骤7

再把焯好的蔬菜平铺在锅底。

步骤8

锅内油热放葱，姜，蒜，爆香，然后放火锅底料和郫县豆瓣酱煸炒出红油。

步骤9

放生抽，盐，鸡精，蚝油，啤酒，水熬煮开锅。

步骤10

腌制好的鱼放玉米淀粉里外摸均。

步骤11

油锅7成油温放鱼炸，炸制两面金黄捞出。

步骤12

把熬好的香辣汤倒入蔬菜中，再把炸好鱼放在蔬菜上。开火加热。

步骤13

鱼身上放青花椒，辣椒段，香菜，芝麻。

步骤14

豪吉藤椒油加热后再倒入辣椒上。豪吉藤椒油的麻辣鲜香瞬间飘满房间。

步骤15

朋友们开吃吧！

饭店里的一盘烤鱼要几百块钱，在家只要几十块钱。

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